19.03.2024 Jana Čiháková
Bílá vajíčka jsou v období Velikonoc horkým zbožím. Krásně na ně chytají barvy a vyjímají se jako dekorace, i když je neobarvíte. Kde se ale vlastně berou a liší se nějak od běžných hnědých?
Hnědé zbarvení skořápky není umělým produktem, ale čistě genetickou záležitostí a výsledkem pigmentace, kterou vejci dodává červený pigment z krve a žlutý ze žluči. Bílá vejce ve skořápkách pigment nemají, a proto si zachovávají barvu, jakou získaly už v zárodku.
Jak ale poznat, která slepice nám snese bílá vajíčka? Určujícím faktorem není barva peří slepice, jak si mnoho lidí myslí. O zbarvení vajec – možná poněkud překvapivě – rozhoduje barva ušního lalůčku. Slepice s červeným nám s nejvyšší pravděpodobností snese hnědá vejce, ta s bílým pak bílá. Nejčastěji jde o plemena jako lenghornky nebo třeba vlašky.
Na kvalitu či chuť vejce nemá jeho zbarvení žádný vliv. Co ale může kvalitu vejce ovlivňovat, je způsob chovu slepic. I proto na Košíku už několik let nenaleznete vejce z klecových chovů. Vybírat tak můžete vejce od nosnic v halách na podestýlce (kód 2), z volného chovu (kód 1) nebo bio vejce (kód 0). Díky praktickým velkým balením se můžete zásobit bílými vejci, kterými bez problémů obdarujete všechny koledníky.
19.04.2024 | Šampionem mezi bílými víny je v 57. ročníku soutěže Valtické vinné trhy Ryzlink vlašský Terroir Pálava 2022, výběr z hroznů z Vinařství Vajbar ze Zaječí na Břeclavsku, mezi červenými víny odborná porota nejvýše hodnotila Cabernet Sauvignon 2021, výběr z hroznů, z Vinařství Garčic z Pavlova na Břeclavsku. Hodnocení více že 700 vzorků z 11 zemí a čtyř světadílů trvalo čtyři dny, o výsledcích dnes informovali pořadatelé v tiskové zprávě.
04.04.2024 | S příchodem jara v České republice tradičně startuje také sezóna farmářských trhů a Státní veterinární správa (SVS) proto směřuje své kontroly i do této oblasti. Farmářské trhy jsou zajisté přínosem pro spotřebitele i malovýrobce. Na druhou stranu však přinášejí také zvýšená rizika z hlediska hygieny potravin. I proto jsou každoročně pod důsledným dohledem úředních veterinárních lékařů. V loňském roce provedla SVS na trzích 397 kontrol (v roce 2022 jich bylo 401). Podíl kontrol se závadou meziročně klesl o tři procenta na 16 procent.
22.04.2024 | Škody způsobené mrazem na letošní úrodě vinařů v Česku půjdou do stovek milionů korun, v Čechách pomrzlo 40 procent vinohradů, řekl to prezident Svazu vinařů Martin Chlad. Vinohrady v Čechách ničil noční mráz o víkendu, část úrody poškodil už v noci na pátek. Vinaři na jihu Moravy proto od minulého týdne pozorně sledují několik předpovědních modelů i vlastní meteostanice, doplnil Chlad.
Zajděte si pro svou porci čtení o kvalitě potravin. Nové číslo koupíte v prodejnách Kaufland, Albert, Globus, Tesco a COOP, na vybraných novinových stáncích sítě Valmont a dalších, včetně vybraných poboček České pošty.