Tygří mléko, ryba a limetka v hlavní roli: Ceviche na peruánský způsob je zdravý hit, šéfkuchař radí, jak ho nepokazit
Ceviche není jen osvěžující letní salát z mořských plodů. Je to výsledek precizní biochemické reakce, která lidstvo fascinuje od dob starých Inků. Proces, kdy kyselina…
Sdílet
Nejnovější články
Tip šéfredaktora
Slovo prezidentky PK ČR: Aktivismus do výživy nepatří
Mnohé a mnozí z vás, čtenářek a čtenářů, nepochybně zaznamenali přestřelku na téma změna školního stravování. V řadě případů jsou…
Nejčtenější články
Les nabízí poklady: Mladé výhonky a šišky se vracejí…
Jarní příroda se probouzí v plné síle a stejně výrazné jsou i poklady, které v krátkém období nabízí. Mladé výhonky,…
Smrže stojí i tisíce za kilo: Jak poznat kvalitu,…
Smrže jsou pro mykology i šéfkuchaře stejnou záhadou jako před staletími. Zatímco žampiony či hlívu jsme zkrotili do betonových hal,…
Gastronomická revoluce na talíři: Sladké tiramisu z tvarůžků je…
Svět moderní gastronomie se v posledních letech ocitl na prahu fascinující transformace, která zcela boří zažité mýty o tom, jaké…
Kouřové aroma, které změnilo tvář evropské kuchyně. My tuto…
Uzená paprika je v tuzemské kuchyni fascinujícím úkazem. Zatímco ve Španělsku na toto „červené zlato“ nedají dopustit, český strávník si…
Vybíráme pro vás
