Nechtěl kopírovat Japonsko. Dnes ukazuje, jak může hrách, cizrna a pohanka změnit evropskou kuchyni díky koji
Ušlechtilá plíseň koji se stává přirozenou součástí evropského gastronomického kontextu. Nejedná se o pouhý exotický doplněk na poličce vedle wasabi a rýžového octa, nýbž o…
Sdílet
Nejnovější články
Tip šéfredaktora
Slovo prezidentky PK ČR: Aktivismus do výživy nepatří
Mnohé a mnozí z vás, čtenářek a čtenářů, nepochybně zaznamenali přestřelku na téma změna školního stravování. V řadě případů jsou…
Nejčtenější články
Smrže stojí i tisíce za kilo: Jak poznat kvalitu,…
Smrže jsou pro mykology i šéfkuchaře stejnou záhadou jako před staletími. Zatímco žampiony či hlívu jsme zkrotili do betonových hal,…
Gastronomická revoluce na talíři: Sladké tiramisu z tvarůžků je…
Svět moderní gastronomie se v posledních letech ocitl na prahu fascinující transformace, která zcela boří zažité mýty o tom, jaké…
Kouřové aroma, které změnilo tvář evropské kuchyně. My tuto…
Uzená paprika je v tuzemské kuchyni fascinujícím úkazem. Zatímco ve Španělsku na toto „červené zlato“ nedají dopustit, český strávník si…
Tichý zabiják libida i srdce: Na chrápání se nepodílí…
Zatímco medicína často varuje před civilizačními chorobami, chronické chrápání zůstává nespravedlivě přehlíženým problémem, který přitom v tichosti ničí zdraví i…
Vybíráme pro vás
