23.04.2021 Jana Čiháková
Hygienici v Jihomoravském kraji provedli od začátku roku 110 kontrol v restauracích s výdejními okénky a dalších zařízeních, která nabízejí jídlo s sebou. Za 14 pochybení rozdali pokuty 63 000 korun, řekl ČTK ředitel odboru hygieny výživy jihomoravské hygienické stanice Milan Šles.
Ze závěrů kontrol ale podle něj vyplývá, že se lidé nemusejí obávat zhoršení hygienických standardů. Restaurace, kavárny a další podobné podniky jsou zavřené v důsledku vládních opatření proti šíření koronaviru, část z nich má takzvaná výdejová okénka.
Hygienici kontrolovali podniky, které nabízejí jídlo s sebou standardně, i ty, které na rozvoz a přípravu jídla s sebou přešly kvůli pandemické situaci. "Pro provozovatele tato změna přinesla částečnou reorganizaci práce a nové povinnosti v souvislosti se zajištěním obalových materiálů a jejich skladováním a se zachováním teplotního řetězce. Kontrola plnění těchto povinností je součástí šetření společně s kontrolou osobní hygieny, provozní hygieny, manipulace s potravinami, dodržování mimořádných opatření a dalších parametrů," uvedl Šles.
"Polovina pokut byla za nedostatečný úklid v provozovně, druhá polovina pokut souvisela s povinnou dokumentací a se značením potravin. V jednom případě bylo potřeba přistoupit k okamžitému uzavření provozovny a část nalezených potravin nechat zlikvidovat," řekl Šles.
Počet kontrol chtějí hygienici zvýšit, jakmile se restrikce stravovacích služeb uvolní. "Se zlepšujícím se počasím se naše kontrolní zaměření bude ubírat směrem ke stánkovému prodeji a jednorázovým akcím. Na letní období pak plánujeme regionální úkol se zaměřením na kontrolu zdravotní nezávadnosti zmrzlin, jehož součástí bude odběr vzorků k laboratornímu vyšetření," dodal Šles.
Zdroj ČTK, foto shutterstock
06.05.2024 | Mistrem světa v míchání nealkoholických koktejlů Mattoni Grand Drink 2024 se dnes v Karlových Varech stal Martin Vogeltanz. Po 11 letech tak zvítězil Čech, a to potřetí v pětadvacetileté historii soutěže. Vybrala ho odborná porota z 19 barmanů z celého světa, kteří postoupili do finále. Kromě titulu mistra světa získal také finanční odměnu 10 000 dolarů (téměř 233 000 Kč). Vítězný koktejl Nature bude také v nabídce Mattoni barů na Mezinárodním filmovém festivalu Karlovy Vary od 28. června do 6. července.
08.04.2024 | Určitě jste tedy slyšeli o čaji Matcha. V čem je tento zelený prášek tak zajímavý? Proč je lepší než káva a jak pomáhá při hubnutí?
22.04.2024 | Škody způsobené mrazem na letošní úrodě vinařů v Česku půjdou do stovek milionů korun, v Čechách pomrzlo 40 procent vinohradů, řekl to prezident Svazu vinařů Martin Chlad. Vinohrady v Čechách ničil noční mráz o víkendu, část úrody poškodil už v noci na pátek. Vinaři na jihu Moravy proto od minulého týdne pozorně sledují několik předpovědních modelů i vlastní meteostanice, doplnil Chlad.
Zajděte si pro svou porci čtení o kvalitě potravin. Nové číslo koupíte v prodejnách Kaufland, Albert, Globus, Tesco a COOP, na vybraných novinových stáncích sítě Valmont a dalších, včetně vybraných poboček České pošty.