29.10.2014 Mgr. Jana Uhlířová
Zdá se vám vaše kuchyně perfektně čistá? Vůbec to tak být nemusí. Vlhkost a zbytky jídla totiž tvoří ideální prostředí pro růst mikroorganismů, které ohrožují zdraví. Z deseti mikrobů se během pouhých 24 hodin mohou stát miliony…
Omýváte v něm nádobí, zeleninu i syrové maso? Hlavní zdroj mikrobů ve vaší domácnosti se překvapivě skrývá právě zde – dřez ukrývá 100 000x více mikrobů než koupelna či toaleta. Co s tím? Čistěte svůj dřez bezprostředně poté, co v něm oplachujete rizikové potraviny jako maso nebo předměty typu misek pro domácí zvířata. Odpad vyčistěte jednou týdně. Nejlepší je čisticí přípravek ve spreji, ovšem nestačí ho pouze nastříkat a setřít, dejte mu i čas působit.
Až 75 % houbiček v domácnostech obsahuje koliformní bakterie. Špinavá houbička pak kontaminuje každý povrch, jehož se dotkne. Nehezká představa, že? Pravidelně proto houbičku měňte a perete v horké vodě během používání. Pokud na nádobí používáte kartáč, pravidleně ho čistěte nebo myjte v myčce.
Stačí, že jste se dotkli neomyté skořápky vajec, syrového masa nebo neumyté zeleniny, a následně další potraviny a hned se vaše ruce stanou největším šiřitelem mikrobů v domácnosti. Co s tím? Plánujte dopředu. Připravte si nože, pánve, hrnce a ostatní nádobí, které budete k vaření potřebovat, takže se nebudete zbytečně špinavýma rukama dotýkat dalšího, čistého nádobí a tím jej kontaminovat. Pečlivě si v průběhu vaření myjte ruce z obou stran, nezapomínejte na místa mezi prsty rukou i pod nehty.
Kvasinky a plíseň číhají všude, i v zásobníku kávovaru. Způsobit problémy mohou hlavně alergikům a navíc negativně ovlivňují chuť kávy. Co s tím? Jednou za měsíc naplňte zásobník octem a nechte účinkovat 30 minut. Následně propláchněte opakovaně vodou. Součásti přístroje pravidelně omývejte a nechte je důkladně vysušit.
Pokládáte svou tašku na kuchyňskou linku, když přijdete domů? Tu samou tašku, kterou jste předtím postavili do nákupního vozíku nebo na zem? Domů si z ulice a obchodů bohužel nepřinášíme jen to, co chceme. Bylo dokonce prokázáno, že více než polovina dámských kabelek na sobě obsahuje stopy fekálií. Snažte se proto svá každodenní zavazadla držet dál od míst, kde manipulujete s jídlem. Spodní část kabelky z kůže můžete jednou týdně očistit přípravkem, který si předtím na materiálu otestujte, aby nepoškodil materiál.
Často na tato místa zapomínáme, protože nevypadají na první pohled špinavě. Ovšem každé místo, jehož se dotýkáme několikrát denně, může být kontaminováno. Co s tím? Neopomíjejte tato nenápadná místa při pravidelném úklidu kuchyně a omývejte je minimálně jednou měsíčně, nejlépe ihned poté, co jste přišli do kontaktu se syrovým masem nebo neomytými potravinami.
Nehledě na to, jak jste čistotní, na odpadkovém koši se zachycují zbytky jídla nebo šťávy z masa. Jednou týdně proto odpadkový koš pečlivě omyjte, například ve sprše, postříkejte dezinfekcí, nechte působit, opláchněte a nechte oschnout.
Domníváte se, že všechny škodlivé mikroorganismy spolehlivě zničí vysoká teplota? Chyba lávky! Ani v mikrovlnce není sterilní prostředí. Mikrovlnku proto čistěte jednou týdně, pečlivě otírejte skvrny po případně vylitých pochutinách – zabráníte tak množení mikroorganismů i nepříjemnému zápachu. Ohřívané jídlo zakrývejte chráničem.
Ačkoliv ji otíráte každý den, nemusí být perfektně čistá. Cokoliv na linku umístíte (neomyté potraviny, tašky s nákupem, kabelky), může uchovávat škodlivé mikroorganismy. Zhruba třetina linek proto na svém povrchu hostí koliformní bakterie. Čistěte proto linku před i po úpravě syrových i vařených potravin a zabraňte přístupu domácích zvířat do jejich blízkosti.
TIP: Sáhněte po přírodních prostředích: Místo chemických čisticích prostředků skvěle poslouží i ty přírodní. Sáhněte po citronu, jedlé sodě, octu, soli či esenciálních olejích pro provonění.
26.05.2018 | Obyvatelé Spojených arabských emirátů si zamilovali medovník, a to natolik, že jeden obchodní řetězec v průběhu muslimského postního měsíce ramadánu denně prodá 3000 těchto dortů z medových plátů a sladkého krému.
29.05.2018 | Venezuelský autoritářský prezident Nicolás Maduro nařídil převzetí všech obecních trhů v zemi, které budou nyní přímo řízeny novým vládním úřadem.
24.05.2018 | Díky populárním farmářským trhům se v posledních letech stal hitem chléb kvasový. Přitom už v 15. století za vlády Jiřího z Poděbrad se peklo dvanáct druhů chleba. V České republice přitom máme dnes více než 700 pekáren, které vyrobí denně zhruba milion pecnů. Jak ale poznat ten skutečně kvalitní?
Zajděte si pro svou porci čtení o kvalitě potravin. Nové číslo koupíte v prodejnách Kaufland, Albert, Globus, Tesco a COOP, na vybraných novinových stáncích sítě Valmont a dalších, včetně vybraných poboček České pošty.