08.04.2024 Jana Čiháková
Určitě jste tedy slyšeli o čaji Matcha. V čem je tento zelený prášek tak zajímavý? Proč je lepší než káva a jak pomáhá při hubnutí?
Zázračný zelený prášek není jen trend
Tento čaj by doma měli mít jak vyznavači zdravého životního stylu, tak lidé, kteří hledají alternativu kávy. Dokáže totiž předat tělu energii na celý den. Matcha čaj je oblíbeným nápojem po celém světě a jeho zdravotní přínosy jsou i vědecky doloženy. Má kořeny v japonské tradici, kde ho využívají jako “antiaging” nápoj a hraje také důležitou roli při čajových obřadech.
Jaké účinky má prášek Matcha
Matcha prášek zlepšuje soustředění, paměť, harmonizuje tělo a pomáhá snížit oxidační stres. Je zdrojem aminokyselin, vitaminů, minerálů a antioxidantů. Je zajímavý tím, že dokáže zklidnit, ale zároveň dodat energii. Zásadní látkou v matcha prášku je epigalokatechingalát, také zvaný “EGCG”. EGCG je silný antioxidant a jedna z klíčových látek, díky které Matcha stojí za pozornost.
Rozdíl mezi běžným zeleným čajem a Matcha
Prášek matcha se získává jemným mletím mladých listů, které se před zpracováním suší a rozmělní na jemný prášek. V listech jsou koncentrovány živiny jako vitamín C, hořčík, chlorofyl a mnoho biologicky aktivních látek. Pro výrobu matcha čaje se tedy využívají celé zelené listy. Tradiční zelený čaj se po sklizni “jen” suší ve formě listů, které se pak tvarují a louhují běžným způsobem. Matcha má tedy výraznější chuť a obsahuje více kofeinu.
Nakopáváč, který vás nerozhodí
Díky vysokému obsahu kofeinu a aminokyseliny L-theaninu má čaj povzbuzující účinky. Kofein dodává energii, zatímco L-theanin harmonizuje. Matcha prášek v těle zkrátka funguje “chytře”, proto na něj sází i profesionální sportovci.
Jednou z nejpopulárnějších vlastností čaje matcha je jeho příznivý vliv na zrychlení metabolismu a spalování tuků při fyzické aktivitě. Zde jsou jeho nejzajímavější účinky z pohledu hubnutí:
Krása vychází především zevnitř, ze zdravého těla. A stav vnitřního prostředí se projevuje na kvalitě kůže. Znáte tu větu, kdy si o někom řeknete, že “vypadá zdravě”?
Zajistit zdravé vnitřní prostředí je komplexní proces a souhra mnoha faktorů, velkou roli však hrají antioxidanty. Prášek matcha je významným zdrojem katechinů, které se řadí mezi nejsilnější antioxidanty. Pokud jich v těle není dost, volné radikály mohou spustit oxidační stres, který může urychlit stárnutí.
Aby měl nápoj správnou chuť i účinky, je důležitá jeho správná příprava. Je však třeba počítat s tím, že ve své základní formě je jeho chuť intenzivní. Pro mnoho lidí může být čaj příliš silný. Jednoduchým řešením je jeho chuť zjemnit mlékem nebo medem. Je tedy jen na vás, zda si ho více naředíte, nebo si připravíte silnější shot jako nakopávač před sportem či po bujaré noci.
V čajovnách běžně seženete set na přípravu tohoto nápoje, který obsahuje misku, bambusovou metličku a dřevěnou lžičku. Pomocí kmitavých pohybů se prášek dokonale rozmíchá a napění. Pokud si chcete přípravu zjednodušit, použijte přístroj ke šlehání mléka nebo shaker. Jak na to?
Do shakeru vsypte 1 lžičku matcha prášku. Přilijte trochu studené vody a šálek vody do teploty 70 °C. Důkladně protřepte a zjemněte chuť pár kapkami ovocné šťávy, lžičkou medu nebo mandlovou smetanou.
Kvalita je u Matcha prášku zásadní faktor. Nekvalitní prášek by se vám totiž nelíbil barvou, a ještě by divně chutnal. V obchodech se bohužel můžete setkat s méně kvalitními náhražkami či padělky. Zde jsou body, podle kterých koupíte top produkt:
Ve spolupráci s portugalskou značkou Iswari připravila lektorka zdravého vaření a životního stylu Ing. Kamila Metzová
19.04.2024 | Šampionem mezi bílými víny je v 57. ročníku soutěže Valtické vinné trhy Ryzlink vlašský Terroir Pálava 2022, výběr z hroznů z Vinařství Vajbar ze Zaječí na Břeclavsku, mezi červenými víny odborná porota nejvýše hodnotila Cabernet Sauvignon 2021, výběr z hroznů, z Vinařství Garčic z Pavlova na Břeclavsku. Hodnocení více že 700 vzorků z 11 zemí a čtyř světadílů trvalo čtyři dny, o výsledcích dnes informovali pořadatelé v tiskové zprávě.
23.04.2024 | Káva je bezesporu velkou částí světové kultury a milovníci kávy oceňují nejvíce tu, která pochází z kávovníku arabského, běžně známou jako arabica. Vědci nyní vytvořili rodokmen této kávy a zjistili, že tento druh vznikl přirozeným křížením dvou jiných odrůd kávy odhadem před 610 000 až jedním milionem let v etiopských lesích.
04.04.2024 | S příchodem jara v České republice tradičně startuje také sezóna farmářských trhů a Státní veterinární správa (SVS) proto směřuje své kontroly i do této oblasti. Farmářské trhy jsou zajisté přínosem pro spotřebitele i malovýrobce. Na druhou stranu však přinášejí také zvýšená rizika z hlediska hygieny potravin. I proto jsou každoročně pod důsledným dohledem úředních veterinárních lékařů. V loňském roce provedla SVS na trzích 397 kontrol (v roce 2022 jich bylo 401). Podíl kontrol se závadou meziročně klesl o tři procenta na 16 procent.
Zajděte si pro svou porci čtení o kvalitě potravin. Nové číslo koupíte v prodejnách Kaufland, Albert, Globus, Tesco a COOP, na vybraných novinových stáncích sítě Valmont a dalších, včetně vybraných poboček České pošty.