23.02.2016 Redakce
Ať už v životě plánujete cokoli, užijte si Z JÁDRA DOBROU CHUŤ
Suroviny:
600 g kachních jater
50 g slaniny nakrájené na kostičky
2 cibule
2 stroužky česneku
120 g másla
3 PL oleje
30 ml smetany
50 ml červeného vína
2 PL bylinek: tymián, rozmarýn, bazalka
Sůl a pepř
Postup:
Cibuli nakrájíme nadrobno a na rozpálené pánvi osmažíme společně se slaninou dvě minuty. Přidáme kachní játra, česnek a smažíme další dvě minuty, následně přilijeme červené víno a směs vaříme tak dlouho až se skoro všechna tekutina odpaří. Do takto připravené směsi přilejeme smetanu, přidáme směs bylinek, osolíme, opepříme a povaříme další tři minuty. Uvařenou játrovou směs rozmixujeme do hladka a necháme chladit.
Suroviny:
6 červených cibulí
125 g mascarpone
2 PL olivového oleje
50 ml vinného octa
50 ml balsamica
80 g třtinového cukru
Sůl a pepř
Postup:
Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a na rozpálené pánvi opečeme dozlatova, osolíme a opepříme. Po upečení do cibule přidáme třtinový cukr, balsamico, vinný ocet a ještě podusíme pět minut. Do shlazené cibulové směsi vmícháme mascarpone.
Suroviny:
6 mrkví
4 jablka
1 malý celer
1 malý křen
5 PL smetany ke šlehání
Citronová šťáva
Špetka soli
Směs ořechů
Cukr
Postup:
Mrkev, jablka, celer, křen oloupeme a na nahrubo nastrouháme, křen na jemno. Smícháme smetanu, olivový olej, citronovou šťávu a cukr. Zálivku smícháme s nastrouhanou směsí a přidáme směs ořechů.
Suroviny:
100 g másla
40 g amerických brusinek
2 PL zrnité hořčice
Pomerančová kůra
Himalájská sůl a citrónový pepř
Postup:
Máslo smícháme s hořčicí a pomerančovou kůrou.
Trochu osolte, opepřete a vmíchejte nahrubo nasekané
americké brusinky a necháme vychladnout.
10.11.2023 | To, proč se na svátek svatého Martina peče husa, není jasné. Existují dvě legendy. Jedna praví, že husy rušily Martina při kázání, a tak je nechal upéct. Druhá, že se mezi husami nějakou dobu ukrýval, aby nebyl jmenován biskupem. Ať tak, či onak, shodneme se na tom, že tradice je to výtečná.... zvlášť s knedlíkem.
01.06.2023 | Už Hippokrates věděl, že jahody vynikají léčivými účinky. Oproti citrusovým plodům například obsahují významný podíl vitamínu C, asi 62 miligramů ve 100 gramech, kromě toho jsou cenným zdrojem kyseliny listové a polyfenolů, které působí jako antioxidanty.
30.10.2023 | Není nad poctivý český vývar! Ale už jste jej měli minimálně nastokrát. Co takhle zkusit něco netradičního? Skvělou polévku uvaříte ze sýra i arašídového másla.
Zajděte si pro svou porci čtení o kvalitě potravin. Nové číslo koupíte v prodejnách Kaufland, Albert, Globus, Tesco a COOP, na vybraných novinových stáncích sítě Valmont a dalších, včetně vybraných poboček České pošty.