Tradiční dražba obřích tuňáků: Letos se ryba prodala za 400 milionů

Tradiční dražba obřích tuňáků: Letos se ryba prodala za 400 milionů

06.01.2020 | Na tradiční novoroční aukci ryb se v Tokiu prodal 276 kilogramů vážící tuňák za 193 milionů jenů (přes 40 milionů Kč). Šlo o druhou nejvyšší částku, za níž kdy byla ryba na této akci vydražena, loni se téměř stejně velký tuňák prodal za 334 milionů jenů.

<

Obří tuňák obecný se v letošní první aukci v Tokiu prodal za 193,2 milionu jenů (40,6 milionu Kč), což je historicky druhá nejvyšší částka. Majitelem ryby vážící 276 kilogramů se stala firma Kiyomura, provozovatel řetězce sushi restaurací Sushizanmai, napsala agentura Kjódó.

Loni se tuňák při první novoroční aukci vydražil za rekordních 333,6 milionu jenů. I tehdy jej získal majitel řetězce restaurací Sushizanmai. Cena za kilogram činila 700 000 jenů (147 000 Kč). Cena zaplacená za kilogram ryby při novoroční aukci ale neodpovídá skutečné hodnotě rybího masa. První aukce v novém roce je v Japonsku spíše propagační akcí a velkoobchodníci a majitelé sushi restaurací při ní obvykle platí za největší a nejlepší ryby obrovské částky, které neodpovídají běžné ceně rybího masa.

Rituál aukce

Před úsvitem si kupující v gumových botách prohlédnou gigantické čerstvé a zmražené ryby a překontrolují jejich kvalitu. Aukce začíná po páté hodině ranní místního času zazvoněním na zvonky. Letos bylo v nabídce 72 tuňáků.

Obliba tuňáka je na světě tak vysoká, že kvůli vyššímu výlovu v mořích těchto ryb ubývá a tuňák je nyní na seznamu ohrožených druhů. Japonci konzumují naprostou většinu tuňáka, který se ve světě vyloví. Většina ryb ulovených ve světových mořích tedy také putuje do Japonska ke zpracování a spotřebě. V poslední době se ale Japonsko začalo podílet na projektech, jejichž cílem je zvýšit počty této ryby ve světových mořích.

Loňský rekordní nákup uskutečnil majitel řetězce suši restaurací Kijoši Kimura, právě on v neděli opět získal nejdražší exemplář tuňáka obecného, za nějž zaplatil kolem 700.000 jenů (147 000 Kč) za jeden kilogram.

PŘEDPLATNÉ

Mohlo by vás zajímat

Průzkum: Toaleta je vizitka podniku a vypovídá i o kuchyni

10.08.2020 | Americký výrobce hygienických papírů SCA Tissue North America zpracoval před lety průzkum o tom, co lidem na toaletách v restauracích vadí nejvíce. Výsledky hovoří jasně, návštěvníci jsou nejháklivější na neudržované toalety.

Do Prahy se vrací pivní kola. Nasednout budete moci už v sobotu

12.08.2020 | V sobotu přestane v širším centru Prahy platit zákaz takzvaných pivních kol, tedy vozítek servírujících alkohol skupinám turistů. Původní opatření magistrátu zrušil soud a dočasnému zákazu, který město zavedlo namísto něj, vyprší platnost.

Tip na rychlou večeři: Vaječná fritata

14.08.2020 | Míchaná už každý zná a volským okem také nepřekvapíte - i když nutno podotknout, že udělat jej opravdu dobré je také umění? Servírujte dnes večer fritatu.

Nové číslo CZ TEST právě v prodeji!

Zajdětě si pro svou porci čtení o kvalitě potravin. Nové číslo koupíte v prodejnách BILLA, PENNY MARKET a KAUFLAND a na vybraných novinových stáncích sítě Valmont