Pověstný sardský chléb carasau se konečně dostal do slovníku

Pověstný sardský chléb carasau se konečně dostal do slovníku

12. 11. 2017 | Pověstný sardský chléb carasau si konečně vydobyl místo v uznávaném slovníku italštiny Zingarelli. Zařazení typické místní poživatiny do slovníku bylo podle agentury ANSA oznámeno na klasickém gymnáziu Dettori v Cagliari, hlavním městě středomořského ostrova, při prezentaci nového vydání slovníku.

"Typický sardinský chléb oválného tvaru (o průměru až půl metru), velmi tenký a křupavý, který lze dlouho skladovat," zní slovníkové heslo. Zanichelli dále vysvětluje, že název chleba pochází ze slovesa "carasare", které v sardštině znamená "opékat".

Příprava chleba ze semolinové mouky, kvasnic, soli a vody není totiž jednoduchá. Těsto se musí nechat několikrát vykynout, pak se z něj vytvarují placky, které se pečou. Jakmile se nafouknou, vyndají se z pece a podélně se rozkrojí. Vzniklé půlky se potom dál pečou.

Jedná o starobylý recept. Chléb si s sebou do hor v minulosti brávali pastevci, kteří zůstávali dlouhé měsíce mimo domov. Zbytky chleba carasau byly dokonce nalezeny v prehistorických kamenných stavbách zvaných nurágy, což znamená, že se na středomořském ostrově konzumuje už déle než tři tisíciletí.

"Místní produkty se stanou známými, jakmile se začnou prodávat v celé zemi... Příkladem může být i panettone, italský vánočního sladký chléb, jehož recept pochází z Milána," řekl agentuře ANSA lingvista Massimo Arcangeli.

Zingarelli, slovník pro školu a rodinu, začal vycházet v roce 1917, nejprve v sešitovém vydání. Svou praktičností přispěl k ustavení jazykové normy a šíření italštiny jako národního jazyka. Od roku 1993 vychází každoročně aktualizovaný dotisk. Vydání pro rok 2018 obsahuje 145.000 hesel.

PŘEDPLATNÉ

Mohlo by vás zajímat

Oblíbenou pochoutkou v SAE je během ramadánu medovník

26. 5. 2018 | Obyvatelé Spojených arabských emirátů si zamilovali medovník, a to natolik, že jeden obchodní řetězec v průběhu muslimského postního měsíce ramadánu denně prodá 3000 těchto dortů z medových plátů a sladkého krému.

Francouzského růžového vína bude letos nedostatek

22. 5. 2018 | Francouzské růžové víno se letos patrně stane obětí vlastního úspěchu a bude ho nedostatek, napsal francouzský ekonomický a finanční deník Les Échos.

Venezuelský prezident nařídil převzetí všech obecních trhů v zemi

29. 5. 2018 | Venezuelský autoritářský prezident Nicolás Maduro nařídil převzetí všech obecních trhů v zemi, které budou nyní přímo řízeny novým vládním úřadem.

Aktuální číslo

v prodeji od 25. 6.