Jihokorejci milují lančmít - spam

Jihokorejci milují lančmít - spam

09.10.2018 | Spam, potravina na bázi vepřového v konzervě, kterou ve světě zpopularizovala americká armáda za druhé světové války a po ní, nemá labužníky čím lákat.

Avšak v Jižní Koreji tato potravina, v česku známá jako lančmít, stojí v čele dárků, jimiž se lidé obdarovávají u příležitosti různých svátků, píše agentura AFP.

Festival Čusok, jedna z největších slavností v Jižní Koreji, kdy se scházejí celé rodiny, je toho důkazem. Modré a žluté konzervy se spamem, spočívající v rákosovém hnízdečku v dřevěných košících, jsou všude, v supermarketech i v malých obchůdcích.

V luxusním obchodě se košík se šesti konzervami spamu a dvěma lahvemi andaluského olivového oleje prodává za 90.000 wonů (asi 1800 Kč). Avšak nejpopulárnější verze obsahuje devět konzerv a stojí 30.000 wonů (asi 600 Kč).

Úředník Li Ju-ho koupil šest konzerv, jimiž hodlá obdarovat své bližní. Je to univerzální dárek, soudí. "Je to cenově přístupné a všichni to mají rádi. Všichni Jihokorejci spam milují," tvrdí.

V západních zemích, jako je Británie, se růžová hmota skládá z vepřového ramínka a šunky; na trh ji v roce 1937 uvedla americká společnost Hormel Foods. Jde spíše o jednoduché jídlo oblíbené mezi chudými. Ale v Jižní Koreji se ho v roce 2017 prodalo za 213 miliard wonů (4,224 miliardy Kč), šestkrát více než v roce 2008.

Takový jev by jinde nebyl možný, soudí Da He-Westová, autorka anglicky psané kuchařky Eat Korean. "V západních zemích je spam považovaný za levné jídlo, lidé na něj pohlížejí většinou záporně a spojují si ho s masem špatné kvality," vysvětluje.

Vzhled tohoto vysoce zpracovaného produktu, nad nímž se mnohým obrací žaludek, se v Jižní Koreji právě líbí, dodává. "Protože spam je slaný a obsahuje hodně tuku, snoubí se velmi dobře s kořeněnými a nakyslými prvky korejské kuchyně, zvláště s kimči, neboť tak se chuť vyváží," říká Westová. Kimči je specialita na bázi kvašeného zelí.

Spam se dostal na poloostrov v 50. letech stejně jako americká armáda, když byly zásoby potravin pro civilisty nedostatečné. Maso bylo vzácností. Američtí vojáci někdy dávali konzervy spamu obyvatelům, kteří ho považovali za vrchol gastronomie a kteří se rovněž živili zbytky spamu nalezenými u amerických kasáren.

Bída byla tehdy veliká. Jihokorejci vynalezli nové jídlo nazvané bude ččike, což zhruba znamená armádní eintopf. Jde o směs spamu, fazolí z konzervy, sýra a kimči. Tento recept se stal velmi populární.

S ubíhajícími lety se spam začlenil do jihokorejské kulinářské kultury a mladí i staří považují růžovou hmotu za součást lokální kuchyně.

Americká snowboardistka Chloe Kimová, jejíž rodiče se narodili v Koreji, vyrostla na spamu a ten zůstává jedním z jejích oblíbených pokrmů. "Spam se u nás prodává všude," řekl její otec v rozhovoru s USA Today Sports při příležitosti zimních olympijských her, které se konaly v únoru v Jižní Koreji.

Konzervy spamu se staly dárky v době asijské finanční krize z 90. let, kdy lidé vyhledávali levnější potraviny. Ekonomika se sice zvedla, ale obliba košíků s konzervami spamu nepolevila. Země je dnes po Spojených státech druhým největším konzumentem spamu, ačkoli její obyvatelstvo tvoří necelou šestinu počtu Američanů.

"Spam je při Čusoku dokonalým dárkem. I když dostanete několik konzerv, nevadí to, protože dlouho vydrží. Když jsem byla malá, ráda jsem dostávala při Čusoku spam a dnes, kdy už jsem vdaná, miluji ho ještě více!" říká Čche Ju-sun.

PŘEDPLATNÉ

Mohlo by vás zajímat

Za kolik si dáme biftek a najdeme jej vůbec v regálech?

22.02.2019 | Zdražení hovězího masa v obchodech by nemělo hrozit, možná se sníží nabídka. Na dotaz ČTK to dnes uvedl prezident Svazu obchodu a cestovního ruchu (SOCR) Tomáš Prouza v souvislosti s kauzou salmonel v polském hovězím mase a se zavedením mimořádných veterinárních opatření pro dovoz polského hovězího do ČR.

VAROVÁNÍ MINISTRA TOMANA: V polském hovězím mase byla prokázána přítomnost salmonely

20.02.2019 | Státní veterinární správa (SVS) nařídila okamžité stáhnutí z prodeje přibližně 700 kilogramů hovězího z Polska. Rozbory totiž potvrdily, že obsahuje bakterie salmonely. Vzorky byly odebrány ze skladu ve Středočeském kraji. Ministerstvo zemědělství vyhlašuje mimořádná veterinární opatření: veškeré hovězí z Polska musí být před uvedením na trh vyšetřeno, zda je zdravotně nezávadné.

Když vy naše maso, tak my české pivo. Slova polského ministra vás minimálně překvapí

21.02.2019 | Polský ministr zemědělství Jan Krzysztof Ardanowski v souvislosti s kontrolami polského hovězího v ČR řekl, že jde o cílenou kampaň, jak poškodit polské potraviny - prý ze závisti ostatních zemí, že jejich export není tak dokonalý. Polské ministerstvo zemědělství chce na oplátku zavést kontroly i nám - posvítí si prý na zlatý mok.

Únorové číslo CZ TEST je právě v prodeji

O potravinách koluje mnoho mýtů a polopravd. V únorovém čísle Vám proto nabídneme trochu jiný pohled na věc a některé z nich uvedeme na správnou míru.