Dobrá zpráva pro milovníky vína: Vína bude dost a čeká nás i vynikající ročník

Dobrá zpráva pro milovníky vína: Vína bude dost a čeká nás i vynikající ročník

07.10.2019 | Letošní počasí prospělo kvalitě hroznů a lze tak očekávat vynikající ročník vín. Uvedl to Pavel Pavloušek z Ústavu vinohradnictví a vinařství Zahradnické fakulty Mendelovy univerzity v Brně.

"Na rozdíl od loňského horkého roku letos počasí vinařům vyloženě přálo a na základě průběhu počasí a stavu vinic je možné očekávat vynikající ročník po všech stránkách. Počasí příznivě působilo na vývoj cukrů, kyselin a aromatických látek, tedy všech klíčových parametrů kvality," uvedl Pavloušek.

Loňský horký a suchý rok byl právě pro dostatečnou tvorbu kyselin natolik kritický, že ministerstvo zemědělství povolilo vinařům dokyselování. Pro tvorbu kyselin je zásadní, aby po teplých dnech následovaly chladnější noci, tak jako právě letos.

"Během zrání hroznů mají noční teploty obvykle malý vliv na cukernatost, ale výrazný vliv na kyseliny, aroma a antokyanová barviva. Nižší noční teploty se letos projevily v pravý čas, a kyseliny proto zůstaly v hroznech na dostatečné úrovni. To vedlo k optimálním podmínkám pro svěží chuť bílých vín a mikrobiální stabilitu růžových a červených vín. Letošní počasí bylo také velmi příznivé pro vývoj aromatických látek. Ty jsou základem kvality bílých vín," uvedl Pavloušek.

Sklizeň je nad průměrem

Jeho hodnocení potvrzují i vinaři, kteří si letošní počasí pochvalují. Révu vinnou navíc letos zásadněji nepoškodily ani mrazy, kroupy nebo choroby. Místně řeší jen problémy s přemnoženými hraboši.

Zatímco je ale kvalita letošních hroznů výborná, jejich množství je spíš průměrné ve srovnání s loňskou velmi dobrou úrodou. Ve vinohradech, kde byla loňská sklizeň hroznů silně nadprůměrná, hlásí pokles až o 40 procent, v průměru očekávají vinaři asi o 20 procent nižší výnos než loni.

PŘEDPLATNÉ

Mohlo by vás zajímat

Od 400 do 600 korun. Tolik letos zaplatíme za poctivé domácí cukroví

16.12.2019 | Vánoční cukroví na objednávku letos výrazněji nezdražilo, nejčastěji stojí od 400 do 600 korun. Zákazníci stále kupují hlavně klasické druhy jako například vanilkové rohlíčky a zájem o ně většinou mírně roste, řekli ČTK oslovení cukráři.

Hroznům se mrznout nechce, na ledové víno si počkáme do roku 2022

17.01.2020 | Po více než 100 dnech odpočinku na slámě z bio farmy putovaly dnes hrozny na slámové víno vinařství Chateau Valtice do lisu. Právě leden a únor jsou obdobím, kdy vinaři poslední hrozny sklizené v předchozím roce zpracovávají.

Studie: Pozdní víkendové snídaně vedou k přibírání

20.01.2020 | Časté holdování brunchům, tedy snídaním, které jsou zároveň obědem, ale podle španělských vědců vede k přibírání na váze, a to i v případě, že pozdní víkendová snídaně má stejnou energetickou hodnotu jako ta v pracovním týdnu.

Nové číslo CZ TEST právě v prodeji!

Zajdětě si pro svou porci čtení o kvalitě potravin. Lednové číslo koupíte v prodejnách BILLA, PENNY MARKET a KAUFLAND a vybraných novinových stáncích sítě Valmont